Socker
Socker i sin renaste form ger snabb energi och förhöjer i viss mån smaken på det du äter. En nackdel är att mycket vill ha mer och att man lätt vänjer sig vid den söta smaken. En annan, att socker i sig inte ger så mycket mer än just energi. Det är ju fantastiskt om målet är precis det, att få i sig snabb energi, men är du ute efter att hålla koll på din vikt eller till och med vill gå ner i vikt är det tvärtom. Alltså ingen fördel.
”Alla är inte lika känsliga”
Är intaget av socker högt kräver kroppen mer insulin, vilket är ett så kallat anabolt (uppbyggande) hormon. Insulin ökar både aptiten och fettinlagringen och återigen har du dragit en nitlott om du har andra mål än så. Man ska också komma ihåg att ett svängande blodsocker kan påverka humöret och såklart inte heller det till det positiva. Du som har haft lågt blodsocker någon gång vet vad jag är ute efter. Men alla är inte heller lika känsliga för detta, så känner du inte igen dig är det bara att gratulera.
Socker en bra energikälla – eller?
Att hjärnan behöver socker för att fungera är en sanning med modifikation. Visst behöver hjärnan energi och vi har redan konstaterat att socker är en bra källa. Däremot är kroppen så otroligt smart att den bildar det socker den behöver ifrån det du äter, så att äta socker för att din hjärna ska bli nöjd behöver du alltså inte göra. Det fixar kroppen åt dig på andra sätt.
Fett
Så hur är det med fett då? Det mättar ju så bra och borde därför vara bra när man ska gå ner i vikt – eller? Visst är det sant, men samtidigt är fett också mer än dubbelt så energirikt som protein och kolhydrater. Så är ditt mål att hålla koll på eller gå ner i vikt behöver du begränsa mängden.
Det ena behöver inte utesluta det andra
Fördelen med fett är att det innehåller viktiga vitaminer. Det är också bra för upptaget av så kallade fettlösliga vitaminer. Väljer du omättat fett som främst finns i vegetabilier som oljor, frön, nötter och avokado samt även fet fisk, får du dessutom i dig viktiga, omättade fetter. Animaliskt fett innehåller däremot mer mättat fett, vilket du bör äta lite mindre av. Men som alltid: det ena behöver inte utesluta det andra.
Sammanfattning
Tänk på 5-åringarna. ”Det är sällan ens fel när två träter.” Så att svartmåla och peka ut en av dem blir inte rättvist. Varken om vi pratar 5-åringar, socker eller fett. Att aldrig få leka igen bara för att man har bråkat vid några tillfällen är lite väl drastiskt. Och man behöver ju inte leka med samma person jämt.
Så, om man måste välja mellan socker och fett har omättat fett fler hälsofördelar än socker. Men det du behöver komma ihåg är att det sällan är det ena eller det andra som lockar, det är kombinationen som är förrädisk. För att återknyta det hela till vikten är det vad du äter utöver ditt behov som spelar roll – oavsett vad det är.
